نوروز

نوروز 96

0 3387

دانلود تقویم رسمی کشور سال 1396 هجری شمسی

دانلود تقویم رسمی 96 با مناسبت های مصوب شورای فرهنگ عمومی و تایید شورای مركز تقویم مؤسسه ژئوفیزیك دانشگاه تهران

دانلود فایل PDF تقویم رسمی سال 1396 هجری شمسی با مناسبت های مصوب شورای فرهنگ عمومی و استخراج و تنظیم شورای مركز تقویم مؤسسه ژئوفیزیك دانشگاه تهران

RSS

هتل درویشی مشهد

0 1780

بریانی اصفهان

بریانی یک غذای معروف و بسیار خوش طعم اصفهانی است که اگر در سفر عید نوروز خود سری به اصفهان زدین به بریانی های معروف این شهر رفته و دلی از غذا در بیارین.

بریانی یک غذای معروف، بسیار خوش طعم و خوشمزه اصفهانی است که طرفداران بسیاری از جمله نویسنده این مطلب داره به نحوی که وقتی به یادش می افتم ... اگر در سفر عید نوروز خود سری به اصفهان زدین به بریانی های معروف این شهر رفته و دلی از طعم خوشمزه این غذا در بیارین و جای من رو هم خالی کنین.

بعضی ها دوست دارن که 2 پرس از اون رو باهم میل کنند ولی اگه پرخور نیستین و به فکر سلامتی خودتون هستین گول کوچک بودن اون رو نخورین و فقط یک دست از اون رو هم سفارش بدین سیر خواهید شد.

با اینکه اغلب بریونی های خوب اصفهان شلوغ هستند ولی در بدترین حالت هم حدود 45 دقیقه ای بیشتر طول نمی کشه که اگه طعم و مزه اون رو تاحال نچشیدین، نوش جان کنین. در ضمن می تونین در صورتی که می خواین سریعتر به بریانی برسین می تونین به صورت بیرون بر این غذا رو تهیه کنین و در پارک ها یا کنار رودخانه با آب یا بدون آب اون نوش تناول کنین!

بریانی های شهر مادر این غذای سنتی اصفهان

بریانی اعظم

آدرس بریانی اعظم: اصفهان، خیابان مسجد سید، جنب اداره پست

 

بریانی های شهر تهران

بریانی

0 8245

خدای رحمان نوید میلاد سال نو را بر دوش نسیم بهاری گذاشت با این امانت سبز را به رسم آغاز به خالق سپارد.

حلول سال نو تولد دوباره طبیعت، عید فرخنده و کهن نوروز باستانی را که یادگار نیاکان و پیام آور دوستی، عشق و محبت، با لطافت گیاه و خرمی طبیعت، و تحول به مراحل نیکوتر و برتر است

خدای رحمان نوید میلاد سال نو را بر دوش نسیم بهاری گذاشت با این امانت سبز را به رسم آغاز به خالق سپارد.

حلول سال نو تولد دوباره طبیعت، عید فرخنده و کهن نوروز باستانی را که یادگار نیاکان و پیام آور دوستی، عشق و محبت، با لطافت گیاه و خرمی طبیعت، و تحول به مراحل نیکوتر و برتر است با محضر شریف حضرتعالی/سرکارعالی تبریک عرض می نماید.

از خداوند منان برای جنابعالی/سرکارعالی و خانواده محترمتان در سال جدید، روزی حضرت مریم، تقوی حسین، قلب خدیجه، عفت فاطمه، جمال یوسف، حکمت لقمان و ملک سلیمان و عاقبت بخیری را آرزومندم.

0 2115

آموزش تهیه گز اصفهان

آموزش تهیه و پخت گز سنتی اصفهان ویژه عید نوروز

مواد لازم برای تهیه گز اصفهان: 1) شکر: کمتر از یک و نیم پیمانه (250 گرم) 2) آب: یک پیمانه (160 میلی لیتر) 3) بادکا: حدود یک پیمانه (300 گرم) 4) سفیده تخم مرغ: 5 عدد متوسط (150 گرم) 5) گلاب: 1 قاشق سوپ خوری (15 میلی لیتر) 1) مغز پسته: حداقل 150 گرم ( صورتی که ذائقه شما آن را می پسندد می توانید از مغز بادام، مغز پسته یا فندق و یا مخلوط آن ها نیز استفاده کنید) روش تهیه گز اصفهان: آب و شکر را با حرارت ملایم مخلوط نمایید تا اینکه شکر آب شود، پس از آن بادکا را اضافه کنید تا مواد کف کند و بالا بیاید. مایه به دست آمده را مرتب با همزن چوبی به هم بزنید تا مثل خمیر آب نباتی کشدار شود. برای اینکه دریابید که آیا ماده به دست آمده آماده شده است می توانید کمی از آن را داخل آب یخ بریزید، بعد از اینکه سرد شد باید حالت شکننده پیدا کند. مایه را از روی حرارت بردارید و مرتب هم بزنید. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد. گلاب را به سفیده اضافه کنید و با همزن برقی بزنید. دو قاشق از ماده به دست آمده را داخل سفیده تخم مرغ بریزید و با همزن خوب بزنید. سپس محتوای کاسه سفیده را داخل ماده گز بریزید و تا زمانی که مواد گرم است یعنی حدود 10 دقیقه مرتب به هم بزنید. به منظور جلوگیری از خرابی گز باید دقت کنید که مواد سرد نشود. مواد گز را روی حرارت ملایم قرار داده و تا حد ممکن با همزن بزنید تا اینکه مواد سفت شود سپس با قاشق به صورت پارویی به هم بزنید. مغز پسته را اضافه کنید. از ماده گز آماده شده تکه هایی کوچک بردارید و آن را گرد کرده و روی کمی آرد با کمک کاردک شکل دهید. برای امتحان کمی از گز را پس از خنک شدن در دست بغلطانید، در صورتی که به دست نچسبد، گز شما آماده است. در صورت تمایل می توانید پس از فرم دادن برای اینکه کمی مرتب شود، آنرا قالب زده و در آرد بغلتانید.

0 2821

حدیث عشق تو باد بهار باز آورد - صبا ز طرف چمن بوی دلنواز آورد

شعر « حدیث عشق تو باد بهار باز آورد » از «امام خمینی (ره)»

حدیث عشق تو باد بهار باز آورد

صبا ز طرف چمن بوی دلنواز آورد

طرب کنان گُل از اسرار بوستان می گفت

فسرده جان خبر از عشق چاره ساز آورد

بنفشه از غم دوریّ یار نالان بود

فرشته آیۀ هجران جان گداز آورد

هلال از خَمِ ابروی یار دم می زد

نسیم ، عطر بهاری چه سر فراز آورد

«امام خمینی (ره)»

0 1

سفره هفت سین

سفره هفت سین نوروز

سفره هفت سین؛ سفره ای است که ما ایرانیان و البته برخی ازکشورهائی که عید نوروز را گرامی می دارند از ابتدای سال و قبل از تحویل سال در خانه خود می گسترند و گاهی تا پایان 13 همین روز نوروز این سفره که به سفره هفت سین معروف است را نگه می دارند. همه افراد خانواده از بزرگ و کوچک با لباسی آراسته در هنگام تحویل سال نو به گرداگرد این سفره نشسته و ضمن تلاوت آیات قرآن و دعای تحویل سال به گرفتن فال و خوش و بش مشغول می شوند. اجزای اصلی سفره هفت سین که در طول تاریخ دچار تغییراتی نیز بوده است در حال حاضر شامل موارد زیر است که هر یک از این اجزاء فلسفه وجودی و توجیهی خواص خود را دارند:

  • سیر: نمادی برای دوری از چشم زخم است و محافظ خانه از پلیدی، به اعتقاد زرتشتیان بوی سیر باعث می شود پلیدی و دیوان از خانه گریزان شوند.
  • سیب: نماد بارداری، زایش، سلامتی و پرستاری است. در برخی تفاسیر سیب به عنوان نماد مهرورزی نیز یاد شده است.
  • سنجد: نماد دلبستگی و عشق است.
  • سماق: نماد باران و همچنین عشق و محبت و حیات نیز هست.
  • سرکه: نماد شادی، صبر و جاودانگی است.
  • سمنو: نماد زایش گیاهی و بارور شدن گیاهان است و فراوانی خوراک و غذا و نیرو بخشی را نوید می دهد. این غذاخوشمزه از جوانه گندم تهیه می شود.
  • سبزه: نماد شادابی، سرسبزی، خرمی و نیز آب های پاک است. معولاً از غلات گندم و جو و یا حبوباتی مانند عدس و ماش و یا ینجه برای کاشت سبزه استفاده می شود و در سیزدهمین روز از  عید نوروز این سبزه به آب جاری و یا طبیعت سپرده می شود.

     البته غیر از اجزاء بالا برخی چیزهای دیگری را جایگزین می کنند که صحیح نیست و دلیل این جایگزینی غالباً رعایت وجود هفت سین بر سر سفره می باشد. از جمله این مواد می توان به سکه، ساعت، سنبل، سپند و امثالهم اشاره کرد. ولی باید به این نکته اشاره کنیم که هر هفت عضو اصلی سفره هفت سین دارای ویژگی های خاص و یکسانی هستند که اصلی ترین این ویژگی ها:

 1- خوراکی بودن همه اجزاء

       2- طبیعی بودن همه اجزا است.

با این توصیف سایر مواردی که به غلط در جایگاه سفره هفت سین قرار می گیرند قابل قبول نبوده و نوعی بدعت در این کار به حساب می آیند.

به جز اجزاء هفتگانه سفره هفت سین برخی اجزا دیگر نیز در سر اغلب سفره های هفت سین نمایان است از آن جمله می توان به موارد زیر که فراگیر تر از بقیه هستند اشاره نمود:

  • قرآن : این کتاب مقدس برای مسلمانان جایگاه ویژه ای دارد و در همه سفره های مقدس و با ارزش حضور دارد مانند سفره عقد- سفره دعا و ...
  • ظرف آب: شامل کاسه یا کوزه ای پر از آب گواراست که برای برکت سفره و به نیت باران و فرآوانی گذاشته می شود. گاهی یک یا چند ماهی قرمز نیز در این ظرف قرار می دهند که البته از کار از قدمت چندانی برخوردار نیست.
0 0

نوروز

درباره عید نوروز بیشتر بدانید! (نوروز چیست؟)

عید نوروز یکی از کهن ترین، جذاب ترین و پایدارترین عیدها در جهان به حساب می آید. سرآغاز سال نو هجری شمسی که مصادف است با اعتدال بهار در نیم کره شمالی زمین. لحظه ای که خورشید از صفحه استوا می گذرد و کاملاً بر آن عمود است. ما به این لحظه تحویل سال نو می گوئیم و آغاز عید نوروز مصادف با این پدیده است. به همین علت و به خاطر دقت وقوع این پدیده تقویم شمسی که در ایران استفاده می شود، دقیق ترین تقویم موجود در جهان است.

عید نوروز در بسیاری از کشورهای همسایه ایران از جمله افغانستان، ترکیه، تاجیکستان، آذربایجان، ارمنستان، قرقیزستان، گرجستان، سوریه، هندوستان، پاکستان، آلبانی، روسیه و حتی چین نیز جشن گرفته می شود ولی تنها در ایران و افغانستان به عنوان اولین روز سال نامگذاری می شود.

قدمت عید نوروز به زمان پادشاهی پیشدادیان و قبل از جمشید بازمی گردد، هرچند در پاره ای از نگارش های تاریخی این جشن را به جمشید شاه منصوب می کنند. در متون تاریخی آورده شده که کورش، پادشاه هخامنشی نوروز را در سال 538 قبل از میلاد به عنوان جشن ملی اعلام نمود. عید نوروز هرچه باشد آنچنان از عمق و پیشینه قوی برخوردار است که در طول هزاران سال با آمدن و رفتن پادشاهان و حکومت های مختلف کماکان پابرجا و استوار مانده و امروز با همان رنگ و بوی هزاران ساله قبلی در بین مردم رواج دارد.

اما مراسم عید نوروز در واقع قبل از پایان سال جدید آغاز می شود به گونه ای که از همان روزهای آخرسال مردم با نظافت منزل و محل زندگی خود و آراستن این مکان ها به استقبال عید می روند. از دیرباز رسم بوده آخرین سه شنبه شب را که به آن چهارشنبه سوری می گویند طی مراسمی گرامی می دارند. در این شب (شب چهارشنبه آخر سال) مراسمی همچون قاشق زنی، آتش بازی و ... در همه جای ایران اجرا می شود و مردم با این مراسم به استقبال عید نوروز می روند. پریدن از روی آتش و ذکر این جمله "سرخی تو از من، زردی من از تو" که کنایه از گرفتن سلامتی و انرژی از آتش و دادن ضعف و بیماری خود به آتش است، از مهمترین و جذاب ترین مراسم پیش از آغاز عید نوروز به حساب می آید.

از همان دیرباز تهیه لباس نو به خصوص برای کودکان و نوجوانان از جمله مراسم زیبای استقبال عید نوروز بوده است. خانه تکانی و نظافت کامل منزل و نو کردن برخی از اسباب و اثاثیه منزل نیز از دیگر مراسم استقبال عید نوروز به حساب می آید. اما مهمترین کار در لحظاتی قبل از تحویل سال نو انتداختن سفره زیبای هفت سین است. که انداختن این سفره خود دارای کلی پیش نیاز و پس نیاز می باشد.

اما پس از تحویل سال نو و آغاز رسمی عید نوروز و اجرای مراسم دادن عیدی بزرگترها به کوچکترهایی که پای سفره هفت سین در هنگام تحویل سال نو حضور دارند. رفتن به دید و بازدید عید است. از قدیم مرسوم بوده ابتدا کوچکترها به خانه بزرگترها می روند و ضمن تبریک سال نو و عید نوروز از آن ها با انواع شیرینی و میوه و آجیل پذیرائی می شود. در پایان هم مرسوم است صاحب خانه به بچه های میهمان مقداری پول یا اسباب بازی به عنوان عیدی هدیه می دهد. این قسمت از مراسم عید برای کودکان از بیشترین جذابیت برخوردار است. مراسم دید و بازدید عید نوروز معمولا تا سیزدهم فروردین ادامه دارد و در آخرین روز مراسم عید نوروز یعنی سیزدهم فروردین همه خانواده ها به اتفاق برای رفع نحوست از خانواده آخرین روز را به کوه و صحرا رفته و در آنجا به تفریح و خوشگذرانی مشغول می شوند. بدین ترتیب سال نو در ایران و برخی کشورهای دیگر با جشن و شادی و مهمانی آغاز می شود. به این امید که تمامی طول سال برای خانواده ها سرشار از تفریح و خوشی باشد.

RSS

زمان تحویل سال ۱۳۹8 در ایران

زمان تحویل سال نو

و

شروع عید نوروز باستانی 1398 در ایران

 

ساعت 1 و 28 دقیقه و 27 ثانیه بامداد

روز پنج شنبه ۱ فروردین ۱۳۹۸ هجری شمسی

مطابق ۱۳ رجب ۱۴۴۰ هجری قمری و

 ۲۱ مارس ۲۰۱۹ میلادی

Thursday, March 21, 2019

اخبار نوروز - اخبار ویژه عید نوروز و سال جدید

کانال تلگرام داوری

روزنامه های ایران

اخبار روز

اخبار روز

خرید و فروش رادیو قدیمی و کالای آنتیک

پذیرش آگهی